Det är ganska enkelt - börja med att ta bort potatis, ris, pasta och socker bara!

Jag fick lite riven pepparrot och ingefära att använda som smaksättare... Så jag fräste väl upp lite grand av båda delarna lite lätt i en gnutta olivolja. Sedan hällde jag i en burk avrunna svarta bönor och saltade lite medan det blev varmt. Se där! - Ett lika gott som enkelt tillbehör att använda i stället för potatis.

Parmalindad fläskfilé med balsamsås

FLÄSKFILÉ: 500 g fläskfilé, 5-6 soltorkade tomater, ½ kruka basilika, 50 g färsk parmesan, salt och peppar, 1 pressad vitlöksklyfta, 4 skivor parmaskinka, smör eller olivolja.

Putsa fläsfilén och gör ett snitt längs hela filén. Grovhacka tomaterna, hacka basilikan och riv parmesanosten. Blanda med vitlöken och lägg allt i snittet samt salta och peppra. Linda parmaskinkan runt filén, bryn den runt om i stekpanna och stek den färdig i ugn 15 minuter i 225 grader.

BALSAMSÅS: 2 dl grädde, mellangrädde eller matlagningsgrädde, 2msk balsamvinäger, 1 msk kycklingfond, 2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Blanda grädde, balsamvinäger, kycklingfond och vitlök i en kastrull. Koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar. Skiva den stekta filén och häll över såsen.

Provencalsk grönsakslåda

300 g haricot verts, 2 gula lökar, 2-3 vitlöksklyftor, 3 msk olivolja, 1 brk krossade tomater, 2 msk färsk timjan el 2 tsk torkad timjan, salt och peppar, 5 ägg, 1 dl riven stark ost, ½ dl strimlad basilika, ½ dl hackad bladpersilja.

Koka haricot verts i lättsaltat vatten. Spola av med kallt vatten i ett durkslag. Skala och hacka lök och vitlök och stek i olja utan att det tar färg. Häll i tomaterna och krydda med timjan, salt och peppar. Koka cirka 10 minuter tills såsen blir tjock. Vispa ägg och riven ost, basilika och persilja. Blanda med tomat- röran. Vänd ner bönorna och lägg i en smord form. Grädda i ugn 175 grader cirka 50-60 minuter. Servera ljummen.